健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子400克相克食物 | 豆瓣酱40克相克食物 |
| 红米椒2个 | 蒜2瓣相克食物 |
| 葱1棵相克食物 | 油适量 |
| 鸡精适量 | 生抽适量 |
酱茄条的做法
1.葱叶切末，葱白切小段，红米椒和蒜切碎，豆瓣酱取出备用。
2.锅中倒适量油（炸茄子），中火。
3.趁热油的时间空档将茄子切条，拌些生粉。
4.将茄子倒进锅中油炸。
5.炸至金黄色后捞出控油后备用。
6.炸过茄子的油倒出来装到耐热的容器中（以后炒菜用，尽快用完以防变质），锅中留适量油，倒入红米椒和蒜末，小火煸香。
7.倒入豆瓣酱，煸出红油。
8.加入适量水，大火煮沸。
9.倒入刚炸好的茄条，沸腾后转中火，调入适量生抽和鸡精，收汁后关火。
10.装盘即可享用。
