健康功效
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 茄子2根相克食物 | 猪肉末100克 |
| 油适量 | 蒜2个相克食物 |
| 生抽适量 | 青椒2个相克食物 |
| 郫县豆瓣酱30克 | 葱适量相克食物 |
茄子肉末的做法
1.茄子洗净，切长条放凉水里浸泡10分钟。
2.然后捞出用少许盐腌制几分钟。
3.猪肉切成肉末，蒜辣椒切好备用。
4.锅里热油，待油温升高，放辣椒跟蒜爆香。
5.倒入腌制好的茄条，不要加水，中小火慢慢煸炒，直至变软。
6.茄条软化后，倒入猪肉末翻炒均匀。
7.待肉末断生，茄条软烂放入郫县豆瓣酱、生抽、翻炒入味即可。
8.最后撒上葱花。装盘！
