食材用料
| 低筋粉65克 | 水（或牛奶）50克 |
| 鸡蛋4个相克食物 | 玉米油40克 |
| 抹茶粉10克 | 白糖（加入蛋黄）20克 |
| 白糖（加入蛋清）50克 | 柠檬汁5滴 |
| 淡奶油50克 | 白糖（加入奶油）10克 |
抹茶奶油蛋糕卷的做法
1.准备材料，称重。
2.把蛋黄与蛋清分离。
3.蛋黄里加入白糖、玉米油、低筋粉、抹茶粉和水。
4.用手动打蛋器搅拌成糊状。
5.蛋清中加入白糖和柠檬汁。
6.打发两分半钟左右至湿性发泡，即提起打蛋器，拉出尖细弯钩，蛋白霜打发完成。
7.把三分一蛋白霜放入抹茶糊中翻拌均匀（不能划圈搅拌）。
8.再与剩余的蛋白霜混合。
9.翻拌成蛋糕糊。
10.倒入已铺上油纸（或锡纸）的烤盘中，抹平。
11.放入已预热烤箱，上下管180度中层烤20分钟。
12.烤好后，蛋糕面放上烤网。
13.然后反转蛋糕，拿走烤盘。
14.轻轻撕开油纸。
15.再把油纸重新盖在蛋糕上。
16.再反转蛋糕，取走烤网，静置晾凉。
17.淡奶油中加入白糖。
18.用电动打蛋器打发至奶油粘稠出现纹路。
19.把奶油均匀抹在蛋糕上。
20.从一头向另一头慢慢卷起，尽量卷紧一点。
21.蛋糕卷做成功了!
22.切成自己喜欢的厚度。
